CONSELHO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
Na manhã do dia 16 de setembro, aconteceu mais uma reunião mensal do CAE, em pauta aprovação do Relatório de Aplicação dos Recursos do FNDE, do relatório de visitas de acompanhamento da alimentação escolar e cardápios para (7) sete semanas para a Educação Infantil e Ensino Fundamental. Durante a reunião o CAE visitou a EMEI Nossa Senhora Aparecida. Em estudo na manhã de trabalho Valor Nutricional do Peixe, sendo que o filé de peixe será adquirido pelo Programa da Agricultura Familiar, com o objetivo de atender as necessidades nutricionais dos alunos durante a permanência em sala de aula, a alimentação escolar vem para contribuir com o crescimento, e aprendizagem dos alunos.
Conhecendo a importância do consumo de peixe em nossa alimentação estamos aderindo a essa exigência nutricional, a qual o organismo humano necessita. A alimentação escolar que esta cada vez mais nutritiva e natural também aderiu a este importante prato, oferecendo mais qualidade à alimentação de nossos alunos.
Informações sobre valor nutricional do peixe:
Além do saboroso, o consumo de peixe é muito nutritivo e deveria estar frequentemente em nossa alimentação. O peixe é rico em proteínas, além de grande quantidade de minerais como, cálcio, fósforo, iodo e cobalto, é fonte das vitaminas A, D e B e tem pouca gordura facilitando assim a digestão, ajuda a controlar os níveis de colesterol sangüíneo. O peixe é um excelente alimento para o desenvolvimento escolar de crianças e adolescentes. A introdução de peixe na alimentação da criança é importante, para garantir o suprimento de ferro de boa disponibilidade e proteger-lhe do risco de anemia.
Rico em proteínas de alto valor biológico - um tipo de proteína de fácil digestão e bem aproveitada no organismo, o peixe é pobre em gorduras saturadas, o tipo de gordura que prevalece são as poliinsaturadas, com destaque para o ômega 3. O benefício para a saúde é que esse tipo de gordura diminui os riscos de doenças cardiovasculares e acidente vascular cerebral (derrame), redução da pressão arterial, é anti-inflamatória, ajuda a diminuir as taxas de triglicerídeos e colesterol total no sangue.
O peixe também é boa fonte de vitaminas A/E e principalmente vitamina D que auxilia na absorção do cálcio (mineral importante para a formação óssea) Também é rico em vitaminas do complexo B presentes nas reações químicas de liberação de energia no corpo e ácido pantotênico, essencial no metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras.
Conservação: Deve ser em geladeira ou congelador. Para melhor conservá-lo, tempere com sal e limão. Depois de limpo, deve consumido o mais rápido possível. No congelador, sua validade possa chegar a três meses.
Os peixes para congelamento devem ser bem frescos ou já resfriados (se descongelarem durante o transporte, só podem ser congelados sob a forma de pratos prontos). A embalagem ideal é o saco plástico ou papel aderente, podendo ser usado o processo de congelamento individual, como no caso dos bifes.
Dicas: Para manter todas as qualidades do peixe, existem algumas dicas. Para descongelar, tire-o do congelador e deixe-o na geladeira, na noite anterior ao preparo. O peixe pode estragar se for descongelado em água corrente. Se for prepará-lo cozido ou ensopado, pode tirá-lo do congelador e levá-lo direto para a panela. Depois de descongelar, o peixe não pode ser novamente congelado. E depois de descongelado, deve ser consumido rapidamente, evitando riscos de contaminação.
Obs: Para retirar o odor do peixe, esfregue limão nas mãos e utensílios.Usar suco de limão no tempero do peixe, deixa-o mais macio e saboroso.
Na manhã do dia 16 de setembro, aconteceu mais uma reunião mensal do CAE, em pauta aprovação do Relatório de Aplicação dos Recursos do FNDE, do relatório de visitas de acompanhamento da alimentação escolar e cardápios para (7) sete semanas para a Educação Infantil e Ensino Fundamental. Durante a reunião o CAE visitou a EMEI Nossa Senhora Aparecida. Em estudo na manhã de trabalho Valor Nutricional do Peixe, sendo que o filé de peixe será adquirido pelo Programa da Agricultura Familiar, com o objetivo de atender as necessidades nutricionais dos alunos durante a permanência em sala de aula, a alimentação escolar vem para contribuir com o crescimento, e aprendizagem dos alunos.
Conhecendo a importância do consumo de peixe em nossa alimentação estamos aderindo a essa exigência nutricional, a qual o organismo humano necessita. A alimentação escolar que esta cada vez mais nutritiva e natural também aderiu a este importante prato, oferecendo mais qualidade à alimentação de nossos alunos.
Informações sobre valor nutricional do peixe:
Além do saboroso, o consumo de peixe é muito nutritivo e deveria estar frequentemente em nossa alimentação. O peixe é rico em proteínas, além de grande quantidade de minerais como, cálcio, fósforo, iodo e cobalto, é fonte das vitaminas A, D e B e tem pouca gordura facilitando assim a digestão, ajuda a controlar os níveis de colesterol sangüíneo. O peixe é um excelente alimento para o desenvolvimento escolar de crianças e adolescentes. A introdução de peixe na alimentação da criança é importante, para garantir o suprimento de ferro de boa disponibilidade e proteger-lhe do risco de anemia.
Rico em proteínas de alto valor biológico - um tipo de proteína de fácil digestão e bem aproveitada no organismo, o peixe é pobre em gorduras saturadas, o tipo de gordura que prevalece são as poliinsaturadas, com destaque para o ômega 3. O benefício para a saúde é que esse tipo de gordura diminui os riscos de doenças cardiovasculares e acidente vascular cerebral (derrame), redução da pressão arterial, é anti-inflamatória, ajuda a diminuir as taxas de triglicerídeos e colesterol total no sangue.
O peixe também é boa fonte de vitaminas A/E e principalmente vitamina D que auxilia na absorção do cálcio (mineral importante para a formação óssea) Também é rico em vitaminas do complexo B presentes nas reações químicas de liberação de energia no corpo e ácido pantotênico, essencial no metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras.
Conservação: Deve ser em geladeira ou congelador. Para melhor conservá-lo, tempere com sal e limão. Depois de limpo, deve consumido o mais rápido possível. No congelador, sua validade possa chegar a três meses.
Os peixes para congelamento devem ser bem frescos ou já resfriados (se descongelarem durante o transporte, só podem ser congelados sob a forma de pratos prontos). A embalagem ideal é o saco plástico ou papel aderente, podendo ser usado o processo de congelamento individual, como no caso dos bifes.
Dicas: Para manter todas as qualidades do peixe, existem algumas dicas. Para descongelar, tire-o do congelador e deixe-o na geladeira, na noite anterior ao preparo. O peixe pode estragar se for descongelado em água corrente. Se for prepará-lo cozido ou ensopado, pode tirá-lo do congelador e levá-lo direto para a panela. Depois de descongelar, o peixe não pode ser novamente congelado. E depois de descongelado, deve ser consumido rapidamente, evitando riscos de contaminação.
Obs: Para retirar o odor do peixe, esfregue limão nas mãos e utensílios.Usar suco de limão no tempero do peixe, deixa-o mais macio e saboroso.
Novo formato para relatar as visitas, o relatório é feito na escola visitada e assinado por todos...
RELATÓRIO DE VISITAS
CAE – CONSELHO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
ESCOLA_____________________________________DATA______________
· O cardápio da “merenda escolar” é seguido? ( ) sim ( ) não Obs:___________________________
· A refeição é servida no refeitório? ( ) sim ( ) não Obs:___________________________
· O refeitório é um ambiente aconchegante e acolhedor? ( ) sim ( ) não Obs:_________________________
· A Alimentação aos alunos é distribuída com satisfação? ( ) sim ( ) não Obs:__________________________
· A alimentação é feita com profissionalismo?( ) sim ( ) não Obs: _____________________________________________
· É Estimulado o consumo de frutas e verduras? ( ) sim ( ) não Obs:_________________________________
· São usados óleo, sal e açúcar em excesso e temperos artificiais e/ou condimentados? ( ) sim ( ) não Obs:________________________________________________________________________________________
· Quem prepara a alimentação usa toca e avental, além de unhas curtas e sem esmalte? ( ) sim ( ) não
Obs: _________________________________________________________________________________
· Na preparação de alimentos são usadas jóias/bijuterias como pulseiras, anéis, aliança...? ( ) sim ( ) não
Obs: _________________________________________________________________________________________
· Os alimentos estão dentro do prazo de validade? ( ) sim ( ) não Obs:_____________________________
· Os alimentos são armazenados em local adequado? ( ) sim ( ) não Obs:___________________________
· Os alimentos que necessitam ser refrigerados são guardados ou congelados adequadamente?
( ) sim ( ) não Obs: _________________________________________________________________________
· Os equipamentos e mobiliários estão em boas condições de uso? ( ) sim ( ) não Obs:______________________
· A higiene geral do ambiente é boa? ( ) sim ( ) não Obs:______________________________________________
Outras observações: _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
CONCLUSÃO:
O presente relatório foi aprovado por unanimidade pelos membros presentes.
CONSELHEIROS:
Marilene Isabel Noé Araldi ___________________________
Elaine Maria de Jesus________________________________
João Darci Bento da Silveira__________________________
Inês Terezinha Meglin_______________________________
Isidoro Rodrigues da Silva___________________________
Marli Madalena Bonfada Nunes_______________________
_________________________________
Luciane Carneiro dos Santos Lyrio
Presidente
Assinatura do diretor ou responsável __________________________________
CAE – CONSELHO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
ESCOLA_____________________________________DATA______________
· O cardápio da “merenda escolar” é seguido? ( ) sim ( ) não Obs:___________________________
· A refeição é servida no refeitório? ( ) sim ( ) não Obs:___________________________
· O refeitório é um ambiente aconchegante e acolhedor? ( ) sim ( ) não Obs:_________________________
· A Alimentação aos alunos é distribuída com satisfação? ( ) sim ( ) não Obs:__________________________
· A alimentação é feita com profissionalismo?( ) sim ( ) não Obs: _____________________________________________
· É Estimulado o consumo de frutas e verduras? ( ) sim ( ) não Obs:_________________________________
· São usados óleo, sal e açúcar em excesso e temperos artificiais e/ou condimentados? ( ) sim ( ) não Obs:________________________________________________________________________________________
· Quem prepara a alimentação usa toca e avental, além de unhas curtas e sem esmalte? ( ) sim ( ) não
Obs: _________________________________________________________________________________
· Na preparação de alimentos são usadas jóias/bijuterias como pulseiras, anéis, aliança...? ( ) sim ( ) não
Obs: _________________________________________________________________________________________
· Os alimentos estão dentro do prazo de validade? ( ) sim ( ) não Obs:_____________________________
· Os alimentos são armazenados em local adequado? ( ) sim ( ) não Obs:___________________________
· Os alimentos que necessitam ser refrigerados são guardados ou congelados adequadamente?
( ) sim ( ) não Obs: _________________________________________________________________________
· Os equipamentos e mobiliários estão em boas condições de uso? ( ) sim ( ) não Obs:______________________
· A higiene geral do ambiente é boa? ( ) sim ( ) não Obs:______________________________________________
Outras observações: _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
CONCLUSÃO:
O presente relatório foi aprovado por unanimidade pelos membros presentes.
CONSELHEIROS:
Marilene Isabel Noé Araldi ___________________________
Elaine Maria de Jesus________________________________
João Darci Bento da Silveira__________________________
Inês Terezinha Meglin_______________________________
Isidoro Rodrigues da Silva___________________________
Marli Madalena Bonfada Nunes_______________________
_________________________________
Luciane Carneiro dos Santos Lyrio
Presidente
Assinatura do diretor ou responsável __________________________________
